La vita mia | |
Brodo di giuggiole
09:15, 15 January 2010
.. 2 comments
.. Link
Ricetta tipica del Veneto.
Ingredienti:
1 kg. di giuggiole appassite 1 kg. di zucchero 2 grappoli di zibibbo 2 bicchieri di vino bianco 2 mele cotogne sbucciate e tagliate sottilmente buccia grattugiata di 1 limone non trattato 1 litro d'acqua
Preparazione:
Se le giuggiole sono fresche si lasciano appassire un paio di giorni, non si sbucciano ma si toglie il nocciolo, si mettono in una pentola e si ricoprono con acqua. Si pulisce l'uva e si aggiunge alle giuggiole insieme allo zucchero. Si cuoce il tutto per 1 ora a fuoco basso e si aggiungono le mele e il vino alzando la fiamma in modo che il vino evapori. Verso la fine della cottura, quando si ottiene un composto gelatinoso, si aggiunge la buccia di limone grattuguata e si porta a ebollizione fino ad ottenere uno sciroppo cremoso che deve essere passato e fatto raffreddare. Compiute queste operazioni, mettete lo sciroppo in bottiglie sterili che andranno sigillate, capovolte e messe al buio in un luogo fresco. E' un'ottimo digestivo, piuttosto dolce, che ha dato origine al detto andare in brodo di giuggiole" cioč essere felici.
Leave a Comment { Last Page } { Page 39 of 405 } { Next Page } |
About MeMy Profile Archives Friends My Photo Album LinksUaz Hellcat picciosa 77 ivy phoenix pam vento stregagatta faraluna sweet moon Campanellino marisavestita Lucia CategoriesRecent EntriesIl leone e il lupoCascata Stuibenfall Alpi dello Stubai Breve vacanza in Austria L'ANANAS Friendselisagrasselli190277 Nephele83 sheikka benea Trylly89 valedeg minga85 123 pimpa signorafantasia Valeria83 scontrosetta86 yesterday lazietta Nina Dimenticamai Girasole91 Alena eli83 pinkangel91 |