La vita mia

Brodo di giuggiole

Ricetta tipica del Veneto.

Ingredienti:

1 kg. di giuggiole appassite

1 kg. di zucchero

2 grappoli di zibibbo

2 bicchieri di vino bianco

2 mele cotogne sbucciate e tagliate sottilmente

buccia grattugiata di 1 limone non trattato

1 litro d'acqua

Preparazione:

Se le giuggiole sono fresche si lasciano appassire un paio di giorni, non si sbucciano ma si toglie il nocciolo, si mettono in una pentola e si ricoprono con acqua.

Si pulisce l'uva e si aggiunge alle giuggiole insieme allo zucchero.

Si cuoce il tutto per 1 ora a fuoco basso e si aggiungono le mele e il vino alzando la fiamma  in modo che il vino evapori.

Verso la fine della cottura, quando si ottiene un composto gelatinoso, si aggiunge la buccia di limone grattuguata e si porta a ebollizione fino ad ottenere uno sciroppo cremoso che deve essere passato e fatto raffreddare. Compiute queste operazioni, mettete lo sciroppo in bottiglie sterili che andranno sigillate,  capovolte e messe al buio in un luogo fresco.

E' un'ottimo digestivo, piuttosto dolce, che ha dato origine al detto andare in brodo di giuggiole" cioè essere felici.

http://ilsensodelviaggio.blog.tiscali.it

10:50, 19 January 2010 .. Posted by pam

tu dovevi fare il cuoco..magari lo sei?
buona giornata! :)

http://ilsensodelviaggio.blog.tiscali.it

09:37, 22 January 2010 .. Posted by pam

siete una famiglia davvero da ammirare per quello che fate, tu restatene li vicino a Erika e Mattia troppo lonano andae fino la :)
buon fine settimana!