La vita mia

Diplomatici

Per utilizzare il pandoro avanzato eccovi una gustosa ricetta:

Ingredienti:

200 gr. di pandoro avanzato

200 gr. di pasta sfoglia

Alchermes (una quantità che basta per bagnare il pandoro)

zucchero a velo

Per la crema pasticcera:

6 tuorli

150 gr. di farina

200 gr. di zucchero

1  litro di latte

vanillina

Preparazione:

Stendete la pasta sfoglia in modo da ottenere 2 quadrati molto sottili che vanno punzecchiati, cotti e fatti raffreddare appoggiati su un piano.
Preparate la crema pasticciera mettendo in un pentolino le uova e lo zucchero che monterete bene con la frusta  fuori dal fuoco, aggiungete la farina e incorporate  poco alla volta il latte bollente mescolato alla vanillina. A questo punto mettete il pentolino sul fuoco molto basso e fate cuocere, mescolando sempre, fino a quando la crema non si sarà addensata. Fate raffreddare.
Mettete la crema pasticciera su un quadrato di sfoglia e sopra mettete il pandoro bagnato con l'alchermes, spalmate col resto della crema pasticciera e chiudete con l'altro quadrato di pasta sfoglia. Pareggiate i lati del quadrato e poi con un coltello molto tagliente dividetelo in tanti quadratini di 3 cm. per lato. Per tagliare bene i quadratini è importante che la pasta sfoglia non sia eccessivamente cotta e quindi troppo croccante. Al momento di servire, cospargeteli con lo zucchero al velo.

Commento senza titolo

15:26, 8 January 2010 .. Posted by Nina

Yuuuuuumm!!!
Io adoro i diplomatici, anche se li mangio solo nell'intimità delle mura domestiche perché tra lo zucchero a vero, la sfoglia e la CREMA, mi sporco sempre!!
Questi poi, con il pandoro, sembrano semplicemente strepitosi!!!

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20:16, 8 January 2010 .. Posted by Anonymous

Wow!quasi quasi li faccio!
Scontrosetta86

Commento senza titolo

13:24, 11 January 2010 .. Posted by Nina

Buona settimana anche te!!!
Sarà una settimana mooolto lunga per me, temo!
Cmq.... Non avevo dubbi, 11 su 10!!.... ;-D