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La vita mia | |
Spaghetti con le polpettine
12:12, 27 November 2009
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INGREDIENTI :
spaghetti (numero 5) 400 g
In una terrina mettete la carne macinata, il prezzemolo ben lavato e tritato finemente, i due formaggi, le uova e una manciata generosa di pangrattato. Regolate di sale e pepe e lavorate il composto a lungo, in modo che la carne si condisca bene; con le mani formate delle polpettine che farete rosolare con 4 di cucchiai di olio in una padella. Quando avranno raggiunto un colore dorato, scolatele, asciugando l’unto in eccesso con la carta assorbente. Nello stesso olio fate soffriggere sia l’aglio che la cipolla tritati finissimi e quindi rimettetevi le polpette. Unite il vino e lasciate evaporare, poi versate i pelati scolati e sminuzzati e lasciate cuocere a fuoco lentissimo per una mezz’ora. Salate, pepate e profumate con prezzemolo e basilico. Fate cuocere gli spaghetti in acqua salata e conditeli con il sugo, mettete le polpette in cima e servite.
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